あなたの大切な人のために…
突然、大切な人が食物アレルギーを発症したらどうしますか？
そんなことって実際にあるんです。
食の安心・安全を、もう一度真剣に考えてみませんか？
パン屋の妻が小麦アレルギーに
突然、パン屋の妻が小麦アレルギーを発症してしまいました。
小麦は様々な食品に使用されており、パン・パスタ・うどんは勿論、お菓子や調味料など……
大好きだったほとんどの食べ物を、口にすることが出来なくなりました。
外食では、食べられるお店を探すのに苦労し、これは何とかしなくては？
と心が動きました。
パン屋の自分が出来る事は何か？
妻の大好きなパンを再び食べさせてあげたい！
その一心で、グルテンフリーの米粉パンの開発を始めました。
自分の今までのパン職人の経験から、直ぐに作れるだろうと思っていたのが、意外に難しく、一から独学で学び、苦労し半年以上試行錯誤し完成しました。
そして、今も商品を開発し続けています。
自分の視野が変化し、環境が変化し、新しい出会いもあり、食に対して考えさせられることも増え、グルテンフリーへの食生活に更に関心を深めています。
米粉グルテンフリーの取り組み
米粉グルテンフリーの取り組みに始まり、グルテンフリーの米粉パンのレシピから、米粉の新商品の開発まで。
食卓を彩るグルテンフリーの素敵な世界の創作に挑みます。
手作りパン屋「ぷくがり」とは
２０１１年にオープンした笑顔広がる手作りパン屋。
今では様々なカフェやレストランでもぷくがりのパンをご利用いただけるなど、世田谷・千歳烏山の地域にも密着できました。
